کاکائو چيست؟
کاکائو محصول دانه درخت کاکائو مي باشد ، درخت کاکائو درخت کوچکي است که منشاء اوليه آن آمريکاي مرکزي و کشور مکزيک مي باشد ، ولي امروزه به علت استفاده هاي فراواني که از دانه هاي آن به عمل مي آيد در اغلب نواحي مستعد دنيا پرورش مي يابد، طول ساقه آن در محصول پرورش يافته به ارتفاع 5 الي 6 متر و در انواع وحشي به 10 الي 12 متر مي رسد
کاکائو داراي برگهاي بزرگ ، منفرد ، با دمبرگ کوتاه ، بي کرک ، شفاف و شامل دو زائده زير برگ  مي باشد
گلهاي آن کوچک به رنگ مايل به قرمز فاقد بو و مجتمع به صورت دسته هائي 6 الي 7 تايي است که بر روي تنه درخت يا شاخه هاي مسن و همچنين شاخه هاي جوان ظاهر مي گردند
خواص کاکائو
1_ کاکائو داراي 8 الي 10 درصد نشاسته ، 11 الي 18 درصد مواد سفيده اي، 2 الي 3 درصد کافئين ، 1 الي 3 درصد تئو برومين و در حدود چهار درصد مواد معدني مي باشد
2_ مصرف کاکائو براي اشخاصي که مبتلا به مسموميت و ناراحتي هاي کليه ، کبد مي باشند مفيد است
3_ از دانه هاي کاکائو انواع روغن هاي طبي را مي سازند ، استعمال اين روغن ها در موارد ترک پوست بخصوص ترک پا ، پاشنه پا و صورت اثر درماني مثبتي دارد

مضرات کاکائو
1_ مصرف بي رويه کاکائو موجب تکرر ادرار ،کک و مک، زياد شدن اسيد اوريک خون ، يبوست ، تپش قلب ، بي خوابي ، کهير ، ناراحتي کبد و اعصاب مي گردد
2_ افراد مبتلا به آسم ، تپش قلب ، تصلب شرائين ، کلسترول ، نقرس ، ديابت ، سنگ کليه ، هپاتيت روده و رماتيسم مجاز به مصرف کاکائو نمي باشند