ميوه از نظر گياه شناسي عبارت است از تخمدان رشد کرده و تکامل يافته ي يک گل و از نظر باغباني ميوه عبارت است از قسمت گوشتي و خوراکي يک گياه يکساله يا چند ساله
ميوه ها بيشترين آب بدن را تامين مي کنند
اشتها را تحريک مي کنند
ويتامينهاي مختلف را به بدن انسان مي رسانند
ميوه ها به علت داشتن آب زياد و املاح معدني مدر هستند که از اين طريق مقداري از سموم بدن را دفع مي کنند
بهتر است ميوه را موقع خوردن پوست بکنيم چون اگر ميوه در معرض هوا قرار بگيرد مقدار زيادي از ويتامين خود را از دست مي دهد
بهتر است ميوه ها را با آب سرد بشوييم چون شستشو با آب گرم باعث از بين رفتن برخي از مواد مغذي مي شود
بهتر است ميوه را با پوست مصرف کنيم چون پوست ميوه داراي ويتامين و فيبر است
ميوه ها مواد معدني مورد نياز بدن را تامين مي کنند و به اين وسيله مقدار زيادي کلسيم ،فسفر،سديم،پتاسيم،منيزيم،آهن،يد،گوگرد،مس و روي از طريق ميوه ها وارد بدن مي شود.
مواد معدني در بدن انسان نقش بسيار حساسي دارند
مثلآ:کلسيم و فسفر باعث استحکام استخوانهاو دندانها مي شود
آهن براي تهيه رنگدانه گلبول قرمز خون لازم است
کلسيم عامل مهم انعقاد خون است و انقبا ضات عضله ي قلب را تقويت مي کند و انتقال پيامهاي عصبي و هدايت امواج عصبي راتسهيل مي کند.
منيزيم يکي از عناصر مهم براي ر شدو ترميم بافتهاي بدن بکار مي رود و در تنظيم درجه ي حرارت بدن و تعادل انقباض عضلات دخالت دارد و کمبود منيزيم باعث عصبانيت شديد و عکس العمل بسيار تند درمقابل ناراحتي هاي جزئي مي شود.
مواد معدني موجود درميوه ها در کارايي و تنظيم دستگاه بدن انسان بسيار مؤثر مي باشد.
موادي که در ساختمان ميوه ها به کار رفته عبارتند از:
1_آب
2_مواد معدني
3_قندها
4_چر بي ها
5_پروتئين ها
6_ اسيدهاي آمينه
7_ويتامينها
8_اسيدهاي آلي
9_رنگدانه ميوه ها
10_تر کيبات معطر(اسانسها)